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Bonjour

et bienvenue sur le blog interne de Saveur Bière
Ici, ce sont les salariés qui prennent la parole pour vous faire découvrir et vivre l'ambiance Saveur Bière. Commentaires, suggestions sont les bienvenus dans nos articles ou via notre page contact !

C’est une belle surprise que nous propose la brasserie Buxton en ce début d’année, en dévoilant une nouvelle série de bière typiquement belge… Oui vous avez bien entendu et aussi étonnant que cela puisse paraitre la brasserie anglaise Buxton Brewery s’est véritablement lancée un défi. Plus habituée au maniement de houblons venus du monde entier en brassant de magnifiques Pale Ale, India Pale Ale ou Imperial IPA, les brasseurs anglais signent aujourd’hui une gamme complète de bière de style belge.

Alors que la plupart des brasseries étrangères se targuent d’une IPA ou travaillent des bières toujours plus innovantes, la brasserie du Derbyshire propose un retour aux sources avec une série iconoclaste et inattendue. Buxton Blonde, Patersbier, Dubbel, Tripel, Quadrupel… des bières qui sont brassées dans la plus pure tradition monastique. Cette série de bières rend hommage à la tradition ancestrale des bières belges brassées par les moines.

Bien plus qu’une simple imitation, c’est un brillant hommage que réalise aujourd’hui la brasserie anglaise. Apportant une touche personnelle à chacune des 6 bières et dans un pur esprit belge, la brasserie un résultat est à s’y méprendre…

Faites plaisir aux amateurs de bières belges en leur faisant découvrir ces bières belges pas comme les autres…

Le mois de Février a été riche en nouveauté, en dégustations et en surprises chez Saveur Bière notamment avec cette jeune brasserie écossaise nommée Tempest Brewing Company.


Sans conteste notre coup de coeur de Février, la brasserie Tempest est née de l’union de deux passionnés du goût et des produits de qualité, Gavin et Annika Meiklejohn. C’est suite à un tour du monde qui leur fera découvrir de nouvelles saveurs, que ce couple décida de créer leur propre brasserie. En six années seulement la jeune brasserie Tempest peut s’enorgueillir d’un beau succès… Une brasserie qui ne cesse de s’agrandir, une gamme complète de bières innovantes et une maitrise parfaite du brassage sont les atouts font le succès de la brasserie aujourd’hui.

Gavin, ancien chef cuisinier, est très vite devenu un maitre-brasseur très inspiré proposant des bières à la fois originales et iconoclastes. C’est pourquoi nous vous présentons aujourd’hui une bière comme jamais vous n’en aurez gouté, intense et équilibrée voici la Tempest Marmalade On Rye ! Littéralement « Marmelade sur du seigle », son nom n’a pas était choisi au hasard, puisque cette double IPA est véritablement brassée avec une grande quantité d’orange amère et du gingembre.

La marmelade d’orange au gingembre, une saveur typique qui évoque immanquablement les copieux English breakfast. Ce souvenir gourmand est parfaitement retranscrit dans cette bière. Se dévoilant sous une robe orangée éclatante surmontée d’un col de mousse dense cette bière houblonnée dévoile immédiatement ses notes confiturés. L’orange confite, la marmelade, les fruits compotés, l’acidité des agrumes, la chaleur du gingembre tous ces arômes sont a la fois intenses et suaves… La petite touche sucrée se retrouve en bouche comme une pâte de fruit à l’orange la saveur nappe le palais d’orange juteuse et sucrée.

La palette de saveurs se complexifie davantage tout au long de la dégustation, le malt apporte sa chaleur et une saveur caramélisée tandis que les houblons lourds et résineux portent sur les fruits sucrés.

Le corps est lisse et dense, l’équilibre parfaitement dosé et l’amertume prolonge la dégustation… Voici une double IPA à ne surtout pas manquer.

Si la dégustation de cette double IPA vous a plus n’hésitez pas à découvrir d’autres bières de la brasserie Tempest comme la Long White Cloud qui est l’une des premières bières de la brasserie ou encore la Red Eye Flight une porter sucré au Demerara.

Cheers !

Omnipollo #666 Black Mango IPA, Magic #1.618 Grapefruit Mead et Bianca Raspberry Lassi Gose viennent s’ajouter à notre collection de bières Omnipollo…

Trois nouveautés de la brasserie Omnipollo ont fait leur apparition la semaine dernière, trois bières à la fois innovantes et originales…

Commençons avec la petite histoire de la Magic #666 Black Mango IPA qui témoigne de l’inventivité de la jeune brasserie suèdoise. Henok Fentie, célèbre brasseur d’Omnipollo, n’était pas particulièrement friand de Black IPA, il a alors choisi de réinventer ce style à « sa façon » en brassant une bière sombre aux saveurs étonnement fraiches et fruitées.

Un pari plus que réussit ! Lorsque l’on verse la bière une robe noire impénétrable se dévoile surmontée d’un élégant col de mousse. Un trompe-l’oeil qui surprend lorsqu’on y plonge le nez… Etonnement fruité sur la mangue et le houblon frais cette bière n’évoque aucune note torréfiée. La bouche est elle aussi très surprenante, dégustée à une température plutôt fraîche celle-ci nappe le palais d’une saveur fruitée, amère et juteuse mais lorsqu’elle se réchauffe la saveur évolue vers une amertume plus soutenue et sèche. Laissez-vous surprendre par cette Black IPA pas comme les autres !

Seconde nouveauté, la Omnipollo Magic #1.618 Grapefruit Mead qui est une bière « hybride » proche de l’hydromel mais brassée avec de grandes quantités de pamplemousse frais et de houblon Simcoe. Une bouche sucrée coupée par l’acidité de l’agrume, le tout ponctué par l’amertume du houblon.

Enfin, terminons avec une bière innovante la Bianca Raspberry Lassi Gose. En la versant dans le verre,  vous découvrirez une robe rose opaque extrêmement gourmande sur laquelle trône une mousse rose. Tel un smoothie crémeux, cette Gose brassée avec des framboises fraiches, du lactose et des cristaux de sel dévoile des arômes fruités de framboise. La bouche est acidulée et fraiche… Une surprise à la fois visuelle et gustative…

Découvrez toute la gamme de la brasserie Omnipollo sur Saveur Bière


Vous aviez adoré notre assortiment coups de Coeur l’année dernière et vous en voulez encore ? Voici notre nouvelle sélection 2016 !

Composée par les membres de l’équipe Saveur Bière, cette sélection de 12 bières du monde entier vous fera découvrir différents styles de bières et surtout de nouveaux plaisir de dégustation. De la saison belge au Porter anglais en passant par une Brown Ale bretonne, cet assortiment « Coups de coeur de l’équipe 2016″ vous permettra de découvrir toutes les saveurs de la bière !

Découvrez en vidéo notre sélection de l’équipe

1. Commençons avec Odiane, notre stagiaire suédoise, qui a eu un coup de coeur sentimental pour la Oppigards Amarillo, une American Pale Ale houblonnée tout droit venue de Suède. Brassée à partir d’un seul houblon, cette bière dévoile de délicats arômes d’agrumes notamment sur le pamplemousse.

2. Christian en véritable fan de houblon a choisi une bière du Nord, la Dalva, une Imperial IPA brassée par le pape de la brasserie française Daniel Thiriez. Ce qu’il aime dans cette bière c’est son équilibre, entre l’intensité du houblon et de l’onctuosité du malt.

3. Candice a choisi pour cette nouvelle sélection, la Gouden Carolus Classic, un grand classique des bières brunes belges qui se démarque par sa saveur sombre et profonde, une bière intense au petit goût de caramel.

4. La Saison Dupont Bio est certainement la plus célèbre des Saisons belges. Coup de coeur d’Audrey, cette bière brassée par la ferme brasserie Dupont est devenue une référence typique du genre, un petit goût épicé, un corps léger et rafraîchissant.

5. Le choix de Julien s’est porté sur la Cocoa Wonderland, la Porter de chez Thornbridge. Brassée en collaboration à avec une chocolaterie, cette bière est brassée avec de vrai morceaux de cacao ! Le résultat ? une bière extrêmement gourmande avec une finale de cacao amer longue et sèche qui plaira aux plus gourmands.

6. De son côté, Florian à eu une révélation pour la Roc’h de la brasserie An Alac’h, cette Brown Ale de style anglo-saxon brassée en Bretagne. Une saveur douce de caramel beurre salé et de noisette vraiment très agréable nappe le palais, une bière à la saveur riche qui se dévoile tout en légèreté.

7. Pour Julien, c’est la Icelandic White Ale signée Einstok, une Witbier islandaise brassée à partir de l’eau pure des glaciers islandais. Mariant le blé tendre, les graines de coriandre et les écorces d’oranges, cette bière blanche est à la fois rafraîchissante et intensément parfumée.

8. Nicolas a toujours été fan de la Easy IPA, une Session IPA légère et fruitée de la micro-brasserie Flying Dog.

9. Loïc choisit la Brooklyn Blast, une Double IPA charpentée, brassée sur un mariage de Maris Otter Britannique et de Pilsner allemand. Une bière équilibrée sur des notes de céréales, de pain qui servent de support aux houblons.

10. La nouvelle RAS Soft Citra IPA a conquit le coeur de Tony ! Toujours fan de la brasserie suèdoise Omnipollo il choisit cette fois-ci une India Pale Ale aux notes plus acidulées. Une fois en bouche, une sensation de fraîcheur inonde le palais. C’est une bière friande portée sur les agrumes et les fruits jaunes.

11. On change de style avec Maxime et sa Netherworld, une Black IPA canadienne de chez Flying Monkeys alliant des notes de chocolat à l’amertume du houblon.

12. Pour terminer Lucas nous présente la Falco de la brasserie américaine Evil Twin. Ce qu’il aime chez elle c’est son onctuosité et sa douceur, une des premières IPA qu’il a dégusté chez Saveur Bière !

Un assortiment de 12 bières à découvrir de toute urgence ! Cheers…

Après 2 ans d’attente, la brasserie canadienne Unibroue fait sont grand retour sur Saveur Bière ! L’histoire de la brasserie Unibroue commence dans les années 90 au Québec lorsque André Dion et Serge Racine font l’acquisition de la brasserie Massawippi en difficulté. L’aventure est alors lancée et dès ses débuts la brasserie se démarque par la qualité de ses bières et par son image inspirée par la culture québécoise.

Cette belle réputation, la brasserie la doit a ses bières inspirées des grands classiques belges, comme la Blonde de Chambly, des méthodes de brassage établies au cours des deux derniers siècles par les moines trappistes et qui ont fait leurs preuves. Au fil des années, la petite brasserie a gravi les échelons pour se hisser aujourd’hui parmi les brasseries les plus reconnues au monde.

La Fin du Monde, Don de Dieu, Trois pistoles, Maudite… 6 références sont de nouveau en stock. Nous étions impatient de recevoir ce nouvel arrivage canadien.

Unibroue continue de s’illustrer parmi les meilleures brasseries au monde et se retrouve une fois de plus sur le podium!

La brasserie a triomphé récemment lors du World Beer Awards en Angleterre, l’un des plus prestigieux concours de bières. Avec pas moins de 17 médailles cette année, la brasserie s’illustre à nouveau à l’international et se démarque comme l’une des brasseries québécoises ayant reçu le plus grand nombre de prix.

Cette année, la brasserie est d’autant plus fière de sa performance car c’est l’une des premières créations, La Fin du Monde a été élue Meilleure bière triple de style belge au monde. Une bière qui vingt ans après son introduction, demeure l’un des produits les plus populaires d’Unibroue

De plus, deux nouveautés de la famille Unibroue, La Résolution et Éphémère Poire ont remporté respectivement les prix de la Meilleure bière forte de style belge et Meilleure bière aromatisée aux fruits.

« Le succès que connaissent les bières d’Unibroue à l’échelle mondiale est une source de fierté constante, révèle Jerry Vietz, maître brasseur d’Unibroue, surtout compte tenu du marché de la bière artisanale en pleine effervescence. Jamais n’avons-nous eu à nous mesurer à autant de brasseries. Pourtant, nos classiques tout comme nos nouveautés se démarquent à tout coup. »

La brasserie Unibroue est au coeur de la renaissance brassicole québécoise avec ses confrères brasseurs québécois À la fût, Le Trou du Diable et Pit Caribou.

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