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Omnipollo #666 Black Mango IPA, Magic #1.618 Grapefruit Mead et Bianca Raspberry Lassi Gose viennent s’ajouter à notre collection de bières Omnipollo…

Trois nouveautés de la brasserie Omnipollo ont fait leur apparition la semaine dernière, trois bières à la fois innovantes et originales…

Commençons avec la petite histoire de la Magic #666 Black Mango IPA qui témoigne de l’inventivité de la jeune brasserie suèdoise. Henok Fentie, célèbre brasseur d’Omnipollo, n’était pas particulièrement friand de Black IPA, il a alors choisi de réinventer ce style à « sa façon » en brassant une bière sombre aux saveurs étonnement fraiches et fruitées.

Un pari plus que réussit ! Lorsque l’on verse la bière une robe noire impénétrable se dévoile surmontée d’un élégant col de mousse. Un trompe-l’oeil qui surprend lorsqu’on y plonge le nez… Etonnement fruité sur la mangue et le houblon frais cette bière n’évoque aucune note torréfiée. La bouche est elle aussi très surprenante, dégustée à une température plutôt fraîche celle-ci nappe le palais d’une saveur fruitée, amère et juteuse mais lorsqu’elle se réchauffe la saveur évolue vers une amertume plus soutenue et sèche. Laissez-vous surprendre par cette Black IPA pas comme les autres !

Seconde nouveauté, la Omnipollo Magic #1.618 Grapefruit Mead qui est une bière « hybride » proche de l’hydromel mais brassée avec de grandes quantités de pamplemousse frais et de houblon Simcoe. Une bouche sucrée coupée par l’acidité de l’agrume, le tout ponctué par l’amertume du houblon.

Enfin, terminons avec une bière innovante la Bianca Raspberry Lassi Gose. En la versant dans le verre,  vous découvrirez une robe rose opaque extrêmement gourmande sur laquelle trône une mousse rose. Tel un smoothie crémeux, cette Gose brassée avec des framboises fraiches, du lactose et des cristaux de sel dévoile des arômes fruités de framboise. La bouche est acidulée et fraiche… Une surprise à la fois visuelle et gustative…

Découvrez toute la gamme de la brasserie Omnipollo sur Saveur Bière


La Belgique est sans conteste une terre de brasseurs émérites et c’est chaque année avec le même plaisir que nous allons chercher quelques belles nouveautés de l’autre côté de la frontière. En 2016, nos amis les belges nous ont réservé de belles surprises en bière bouteille que vous pouvez dès à présent découvrir sur Saveur Bière…

Préaris IPA

Commençons avec l’un des brasseurs les plus prometteurs de Belgique. La Brasserie Vliegende Paard Brouwers devenue célèbre pour sa Préaris Quadruple sacrée « Meilleur bière amateur de Belgique » en 2011 a fait du chemin depuis et nous la retrouvons avec plaisir dans un tout autre style : la Préaris IPA. Cette India Pale Ale aux arômes intensément fruités sur le pamplemousse, légèrement amère est à la fois équilibrée et pleine en bouche.

Slaapmutske Tripel

Une savoureuse surprise aura retenu notre attention la Slaapmutske Tripel, une Triple à la saveur tendre de paille mêlée au fruité (abricot, pêche) et bien-sûr à cette petite touche typique de levure belge finement dosée !

Maneblusser

Vous connaissiez déjà la Brasserie Het Anker pour la mythique série de Gouden Carolus, voici un retour fort sympathique de la brasserie avec la Maneblusser, une bière belge brassée pour célébrer l’acte héroïque des Mechelenians qui se sont hâtés pour éteindre le feu de la tour de la ville. Une bière héroïque en tout point !

Paljas

On continue notre balade dans le plat pays, en faisant un petit détour par la brasserie Henricus et deux nouveautés très créatives la Paljas IPA et la Paljas Saison qui vous plairont nous n’en doutons pas… La particularité de l’IPA est certainement son dry hopping au Nelson Sauvin qui lui donne un petit goût de Sauvignon Blanc séduisant.

Liefmans Fruitesse On The Rocks

Nous ne l’avions pas encore référencé sur Saveur Bière, la Liefmans Fruitesse On The Rocks est pourtant la bière idéale pour vos apéros ! Originale, cette bière fruitée aux arômes de fraise, de framboise, de cerise, de sureau et de myrtille est servie sur des glaçons ! Une bière fraîche et pétillante…. Preuve que la Brasserie Liefmans ancrée dans la tradition sait également se réinventer et créer de beaux succès…

Gruut Bruin

Voici une bière brassée sans houblon, oui vous avez bien entendu la Gruut Bruin renoue avec les traditions médiévales en redécouvrant le gruyt, mélange d’épices ancestral qui était utilisé pour le brassage. Cette bière brune est une cuvée spéciale avec un goût intense de noisette !

Timmermans Oude Gueuze

La Timmermans Oude Gueuze était un classique que nous ne pouvions manquer dans ce nouvel arrivage belge. Cette vieille Gueuze pourra encore vieillir pendant 20 ans dans votre cave !

Floreffe Prima Melior

Terminons enfin ce petit tour de Belgique avec la Floreffe Prima Melior, cette bière brune de la brasserie Lefebvre conjugue avec habilité des arômes d’anis, de réglisse, de torréfaction et de fruits blancs. Au nez est richesse et d’une finement équilibré. La saveur puissante est libérée dès l’attaque traduite par des saveurs de café et de fèves de cacao grillées. La bouche est robuste généreuse sur terminant sur une légère âcreté apportée par malts torréfiés(cacao amer).

Tournay Triple, Chapeau Cuvée Lambic Oude Gueuze, De Ranke Hop Harvest 2015 et Hommel Bier Harvest 2015… Découvrez toutes nos nouveautés belges sur Saveur Bière.

Depuis quelques semaines, l’effervescence s’agite chez Saveur Bière autour d’un nouveau projet : Signature. Hakim, en charge du projet vous livre ici son expérience et les fondements du projet.
Une aventure à retrouver sur Sign-Ature.org et suivre sur Facebook !

Bonjour Hakim, peux-tu te présenter brièvement et expliquer ce que tu fais chez Saveur Bière ?
Nouvelle recrue de la team SB, j’ai en charge le développement de l’activité. Analyser, conseiller dans le but de développer.
Je manage le pole B2B dans le but de trouver et de créer d’autres canaux de distribution.

Avant Saveur Bière, quelles étaient tes 3 expériences les plus significatives autour de la bière ?
Une expérience réussie de plus de 4 ans en tant que gérant d’un bar Lillois.
Création du projet Solidaire LaBelle : conception et distribution de ma propre gamme de bières artisanales dans le but de reverser une partie des bénéfices à une association d’intérêt général, la Compagnie de l’Oiseau-Mouche (Projet Solidaire LaBelle)

Je crois que tu es à l’origine du projet Signature, peux-tu m’en parler ?
Signature est un projet que je mène chez Saveur Bière.
Je fais cela pour mettre en avant l’originalité et le savoir faire de nos brasseurs !

Pourquoi Signature ?
Le brasseur signe sa création.

Pourquoi ce choix d’étiquette ?
Le brasseur est un acteur qui joue son propre rôle. Il nous présente sa création et nous invite donc à partager et à déguster son chef d’œuvre….

But du projet :
Mettre en avant le savoir faire brassicole Français.
Ne pas enfermer le brasseur avec un cahier des charges (ce qui témoigne d’une grande confiance).
Le brasseur crée le produit qu’il veut sans aucunes contraintes.
Proposer aux clients un produit rare, surprenant, original, rock n’roll.
Faire plaisir aux connaisseurs de bières en leur proposant des bières en éditions limitées.

Les 2 premières bières, des infos plus précises ?
2 brassins complètement originaux tant par les méthodes de brassage que par le choix d’ingrédients peu répandus.

Et ensuite, d’autres brasseurs en vue ?
J’ai quelques idées sur le sujet, mais je préfère rester discret pour mieux vous surprendre… ;-)

Comment bien vendre la Westvleteren ?

J’ai cette question qui me taraude depuis quelques semaines. Par « bien vendre » je n’entends pas en terme de marge ou prix, il sera raisonnable et pas un 600 euros comme j’ai déjà pu voir sur Ebay. On sera autour de la cinquantaine d’euros.
On va recevoir X coffrets Westvleteren et je cherche comment bien les vendre. Par bien, j’entends de satisfaire un maximum de personnes, et que cela ne soit pas la foire à l’empoigne ! Un peu de respect quand même pour ce Saint Graal ! Nota bene : nous vendrons par coffret de 6 avec 2 verres, pas de bouteilles à l’unité !

Si je met les X coffrets en ligne et que j’envois une notification à tous ceux qui l’ont demandés, ça va être la grosse bagarre car j’ai 2 fois plus de personnes (à aujourd’hui) qui ont laissé leur email, que de coffret ! Bref, ça va trop se chamailler.

Ensuite nous avons plusieurs dizaines de milliers membres et un certain nombre de clients dans tout cela. Et pas mal de bons clients, et de très bons clients !
Ne pas les satisfaire non plus serait compliqué !
Pour notre activité Saveur Bière Entreprise, nous allons aussi devoir en fournir à notre réseau de cavistes.
Il y a aussi les Amoureux de la bière Lillois qui vont vouloir passer en chercher. J’ai déjà des pré-réservations.
Et l’ensemble de l’équipe Saveur Bière, soit une 15aine de personnes.
Et nous pour finir ces fameux inscrits qui nous ont laissé leur email sur la fiche produit du Coffret Westvleteren !

Ce que je pense faire :
- Caviste : 1 coffret / commande. Libre au caviste de le vendre ou de le garder pour lui… j’ai mon idée là-dessus.
- Top clients Saveur Bière : pré-réservation possible pendant 48h pour nos 250 meilleurs clients.  Limitation à 50 coffrets. On a dans ces 250 clients des personnes qui ne seront peut être pas intéressé ou qui prennent que des fûts chez nous, donc le ratio de 1 sur 5 me semble pas mal.
- Salarié Saveur Bière : 1 coffret par personne.
- Lillois amoureux de la bière : 25 coffrets de côté.
- Et enfin les fameux pré-inscrits ! Et là je sèche sur comment bien vendre cela…

Je pensais à un système ou chaque demi-heure on peut acheter un coffret. Et cela s’étalant dans le temps. Faire durer un peu le plaisir.
Mais ce système me semble pas non plus le meilleur.

C’est pourquoi je vous pose la question, comment pourrais-je vendre ces X coffrets tout en évitant la foire à l’empoigne ?

Donnez moi des idées !

Heineken Entreprise, et la ville de Lyon vous présente l’événement Nature Capitale Lyon. Pour ceux qui ne connaissent pas encore Nature Capitale c’est une création végétale épique qui investit l’espace urbain le temps d’un week-end, un rendez-vous festif et ludique pour les citadins.

Cette année c’est Heineken le principal acteur de l’évènement qui se déroulera pendant 3 jours et 2 nuits du 17 au 19 juin sur la place Bellecour de Lyon. Evidemment Saveur Bière sera de la partie ! Au programme : présentation des matières premières de la bière à travers des jeux d’eaux, un houblon musical, une fresque. Mais aussi des ateliers pédagogiques, et un happening gustatif animé par Mathieu Viannay chef cuisinier qui régalera une grande tablée de convives à l’aide d’une brigade de chefs d’un jour recrutés sur le web.

Retrouvez les détails de l’événement et les actualités Heineken sur le Club Tendance Bière !

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