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Comment déguster une bière ?

Nous vous avions expliquer dans notre dernière vidéo comment servir une bière dans les règles de l’art aujourd’hui c’est le moment de nous intéresser à la partie la plus plaisante : la dégustation de la bière. $

Pour commencer il vous faut réunir toutes les conditions d’une bonne dégustation car de nombreuses choses peuvent influencer votre dégustation. La luminosité, la température de la pièce, le moment de la journée, et même notre humeur sont des facteurs qui vont jouer un rôle déterminant sur votre jugement.

Ensuite, il y a de nombreuses choses à « ne pas faire », comme par exemple consommer des produits trop sucrés, un alcool fort, des plats trop épicés, du café ou des cigarettes juste avant une dégustation. Les saveurs de ces produits peuvent annihiler votre dégustation.

Une fois les conditions de la dégustation réunies, la première chose à faire lorsque l’on déguste une bière est d’observer. Le visuel vous donnera de nombreux indice avant même de sentir son parfum.

La couleur de la bière, l’effervescence, la couleur et la texture de la mousse… On peut aussi apprécier la viscosité du liquide en le faisant tourner dans le verre, l’opacité de votre bière : certaines bières peuvent être troubles et d’autre claires. Le visuel est donc un indice sur ce qu’il va se passer par la suite…

Une des étapes primordiales de la dégustation et l’une des plus sympathiques aussi, sentir votre bière… Cette étape demandera de prendre son temps est de plus une étape incontournable. Les arômes de la bière vont se dévoiler petit à petit et vous donner une première vision de ce que peut donner la bière en bouche. Un premier nez vous permettra de déterminer l’arôme dominant de la bière. En faisant appel ensuite à votre mémoire olfactive vous pourrez dans un second temps aller plus en profondeur et découvrir des arômes cachés.

A savoir : Votre capacité à percevoir les saveurs que vous aurez en bouche sera bien plus précise si vous avez pris le temps de sentir votre bière.

On peut enfin s’attaquer à l’étape certainement la plus sympathique : la dégustation !

Cette dernière étape qui sera sûrement votre préférée à vous aussi, vous permettra au travers de votre paysage olfactif de découvrir la bière une nouvelle fois et de retrouver des arômes que vous connaissez, qui sont restés dans votre mémoire.

De nombreux éléments sont à prendre en compte : tout d’abord la plus évidente déterminer les saveurs perçues. La perception est domaine très subjective et qui variera d’un individu à un autre, celle-ci dépendra de votre expérience de dégustation et du nombre de saveurs rencontrées tout au long de notre vie. Chacun y sentira les saveurs auxquels il aura été sensibilisé. La dégustation n’est pas une science mais bien un art !

Information à noter, pour pouvoir réellement analyser il est impératif d’avaler la bière.

Vous chercherez ensuite à analyser la température de votre bière, notez cependant que servir trop froid anéantira les saveurs de votre bière. On appréciera ensuite la texture : pétillante, liquoreuse, épaisse, douce, légère c’est parfois ce que l’on appel le corps de la bière.

Enfin pour terminer il vous faudra apprécier la balance : est elle équilibrée ?

Voilà vous avez maintenant toutes les clefs d’une bonne dégustation de bière.

Thomas, du site 59secondes.com nous a rendu visite Vendredi pour tourner une petite vidéo de présentation de Saveur Bière. Moteur, on tourne et à vos commentaires !

Les beaux jours reviennent vite ! C’est pourquoi Saveur Bière a pensé à vous avec cette vidéo « Au coin du bar » pour vous présenter les bières de printemps 2011 !

Vous retrouverez également dans la web TV les nouveaux accessoires ( T-shirt, décapsuleurs, plateaux…) qui feront le bonheur de tous les fans qui aiment porter les couleurs des marques de bières. Et enfin, une petite surprise vous est réservée avec la découverte d’un nouveau type de fût : Le Keykeg ! A découvrir sur Saveur Bière Pression !

Après quelques mois d’absence, Inside Saveur Bière revient vers vous avec une nouvelle web TV !

Au programme des nouveautés, on retrouve en premier le descriptif de l’Anosteké réalisé par Nicolas. La présentation de cette bière récemment médaillée d’or au Concours Général Agricole 2011 est suivi des explications des trouvailles de Léo en bières brésiliennes : la Xingu & la Palma Louca. Vient ensuite le tour de Christian qui nous fait découvrir les nouveaux coffrets en bois de Saveur Bière. Enfin je vous présente les produits associés à la série les Simpsons en rapport avec la célèbre Duff Beer bière d’Homer.

La Duff vous dites ?

Chez Saveur Bière, on connait bien cette petite favorite de Homer Simpson et de ses compagnons du Bar  » Chez Moe » ! Et pour cause, elle est en vente sur le site depuis près d’un an !

Alors face au nombreuses interrogations et demandes de fournisseurs qui surgissent un peu partout sur la toile française depuis quelques semaines, l’équipe Saveur-Bière prend son rôle de « Duff Man » très à cœur et se doit de venir en aide aux amateurs de la Série Simpson et aux nombreux curieux désirant se procurer le jaune breuvage!


Bière Homer Simpson : bière duff en canette et bouteille
envoyé par Saveurbiere. – L’actualité du moment en vidéo.

Brassée sous licence en Allemagne, par le Monastère Eschwege, cette bière est directement inspirée de la Série Simpsons (et non l’inverse !). Si l’on ne peut que saluer sans modération ce joli clin d’œil, nous modérons un peu plus nos propos et notre consommation quand nous abordons ses qualités gustatives.

S’il est bien évident que cette bière n’est pas le produit brassicole de l’année, autant pour ses méthodes de fabrication que pour son côté très marketing, la Duff Beer est une Lager qui peut rester digne de son contenu.

En effet, son apparence et les saveurs qu’elle développe en bouche concurrencent sans problème la plupart des Pils et Lager industrielles que l’on peut trouver dans le commerce. C’est une bière rafraichissante au caractère malté qui accompagnera agréablement vos chaudes après-midi d’été !

Retrouvez vite la Duff Bière sur www.saveur-biere.com !

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