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Omnipollo #666 Black Mango IPA, Magic #1.618 Grapefruit Mead et Bianca Raspberry Lassi Gose viennent s’ajouter à notre collection de bières Omnipollo…

Trois nouveautés de la brasserie Omnipollo ont fait leur apparition la semaine dernière, trois bières à la fois innovantes et originales…

Commençons avec la petite histoire de la Magic #666 Black Mango IPA qui témoigne de l’inventivité de la jeune brasserie suèdoise. Henok Fentie, célèbre brasseur d’Omnipollo, n’était pas particulièrement friand de Black IPA, il a alors choisi de réinventer ce style à « sa façon » en brassant une bière sombre aux saveurs étonnement fraiches et fruitées.

Un pari plus que réussit ! Lorsque l’on verse la bière une robe noire impénétrable se dévoile surmontée d’un élégant col de mousse. Un trompe-l’oeil qui surprend lorsqu’on y plonge le nez… Etonnement fruité sur la mangue et le houblon frais cette bière n’évoque aucune note torréfiée. La bouche est elle aussi très surprenante, dégustée à une température plutôt fraîche celle-ci nappe le palais d’une saveur fruitée, amère et juteuse mais lorsqu’elle se réchauffe la saveur évolue vers une amertume plus soutenue et sèche. Laissez-vous surprendre par cette Black IPA pas comme les autres !

Seconde nouveauté, la Omnipollo Magic #1.618 Grapefruit Mead qui est une bière « hybride » proche de l’hydromel mais brassée avec de grandes quantités de pamplemousse frais et de houblon Simcoe. Une bouche sucrée coupée par l’acidité de l’agrume, le tout ponctué par l’amertume du houblon.

Enfin, terminons avec une bière innovante la Bianca Raspberry Lassi Gose. En la versant dans le verre,  vous découvrirez une robe rose opaque extrêmement gourmande sur laquelle trône une mousse rose. Tel un smoothie crémeux, cette Gose brassée avec des framboises fraiches, du lactose et des cristaux de sel dévoile des arômes fruités de framboise. La bouche est acidulée et fraiche… Une surprise à la fois visuelle et gustative…

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